Temuan Utama

Kabupaten Pasaman Barat memiliki makanan khas yang dapat dijadikan oleh-oleh yaitu ikan lele yang dimasak menjadi ikan salai atau ikan asap. Sayangnya, proses pengasapan yang dilakukan oleh UMK di Pasaman Barat masih banyak menggunakan cara tradisional dengan menggunakan peralatan sederhana dan tanpa penerapan Good Manufacturing Practices (GMP). UMK Lele Asap Gusni Afrida yang berlokasi di Kabupaten Pasaman Barat masih menggunakan proses pengasapan secara tradisional menyebabkan kematangan yang tidak merata serta hangus sebagian pada produk. Saat ini produk hanya dikemas pada kardus atau plastik tanpa pelabelan dan kemudian dijual di pasar tradisional. Belum adanya penerapan prinsip GMP, pengolahan yang masih tradisional dan proses pengemasan yang tidak tepat mempengaruhi kenampakan, kualitas dan umur simpan produk. Hasil dari program pengabdian ini meliputi meningkatnya pengetahuan dan keterampilan mitra serta personil produksi mengenai GMP serta diterapkannya prinsip GMP dalam proses produksi sehari-hari, meningkatnya pengetahuan mengenai teknik pengemasan dan pelabelan yang benar serta diaplikasikannya teknik pengemasan vakum dan pelabelan pada produk, tersedianya peralatan kelengkapan personal produksi dan digunakan dalam proses produksi, peningkatan pengetahuan mitra mengenai manajemen produksi, pemasaran, peningkatan tingkat keterampilan mitra dalam mengunakan dan mengelola E-Commerce dan peningkatan pemasaran produk, tersedianya logo dan kemasan yang menarik untuk produk akhir.

Potensi Manfaat

Pemenuhan persyaratan SPP-IRT dan pendaftaran izin edar SPP-IRT