AFRIANI SANDRA S.Pt, S.Pt, M.Sc.

Afriani Sandra adalah dosen dan peneliti pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas. Beliau menekuni bidang keilmuan Ilmu dan Teknologi Pangan (Food Science and Technology), Ilmu Peternakan (Animal Science), dan Teknologi Pascapanen (Postharvest Technology) dengan fokus riset pada pengolahan dan pengembangan produk pangan asal ternak khas Sumatera Barat dan olahan produk secara modern. Salah satu perhatian utamanya adalah dadih, produk fermentasi tradisional berbahan dasar susu kerbau, di samping kajian terhadap kefir susu kambing serta pemanfaatan mikroorganisme lokal (indigenous microorganisms) dalam pengolahan hasil dan limbah ternak. Dalam perjalanan akademiknya, Afriani Sandra telah menghasilkan sejumlah publikasi ilmiah yang terindeks baik secara nasional maupun internasional. Selain aktif meneliti, Afriani Sandra juga berperan dalam berbagai kegiatan pengabdian kepada masyarakat di sektor peternakan, bekerja sama dengan sejawat di Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Melalui kombinasi riset dan pengabdian ini, beliau berkontribusi nyata dalam mendorong pengembangan ilmu peternakan yang berkelanjutan serta pelestarian dan inovasi produk pangan tradisional Sumatera Barat.