Dr.rer.nat. Dra. NURMIATI

Saya merupakan seorang dosen dan peneliti di bidang mikrobiologi dengan fokus pada fermentasi, senyawa antimikroba, dan antioksidan untuk aplikasi kesehatan serta industri. Kepakarannya mencakup isolasi dan karakterisasi mikroorganisme potensial dalam proses fermentasi, eksplorasi senyawa bioaktif dengan aktivitas antimikroba, serta analisis antioksidan dari sumber alami untuk mendukung pengembangan pangan fungsional dan farmasi. Penelitian yang telah dilakukan mencakup studi fermentasi mikroba dalam pengolahan produk pangan berbasis kakao, eksplorasi mikroflora indigenous untuk meningkatkan mutu fermentasi, serta pemanfaatan metabolit sekunder mikroba sebagai kandidat antibiotik alami. Selain itu, penelitian mengenai antioksidan dari kulit buah kakao dan senyawa bioaktifnya juga menjadi bagian dari upaya dalam mendukung inovasi di bidang kesehatan dan industri berbasis bioteknologi.