PUTRI WULANDARI ZAINAL S.TP, M.Si, P.h D

Bidang ilmu dan penelitian yang sedang Saya dalami adalah pemanfaatan metabolomik dan lipidomik untuk memahami proses pascapanen yang terjadi pada buah dan sayuran sehingga dengan pendalaman ilmu ini dapat digunakan untuk mengetahui pemalsuan yang terjadi pada produk pertanian, mengetahui origin tanam dari produk, memahami proses pascapanen atau kerusakan pascapanen. Selain Metabolomik dan Lipidomik Saya juga fokus pada teknik pengemasan dan pengeringan pada produk pertanian. Pada tahun 2024, Saya fokus penelitian pada produk kopi dan pengeringan buah-buahan yang bernilai jual tinggi. Hal ini dikarenakan kopi merupakan produk yang memiliki nilai jual tinggi dan sangat porpuler di kalangan Dunia. didalam proses pascapanen masih banyak misteri-misteri yang terjadi yang dipengaruhi oleh metabolik yang ada didalam kopi tersebut Perubahan metabolik selama proses pascapanen seperti fermentasi memberikan pengaruh terhadap citarasa dan kandungan gizi di dalamnya.