Universitas Andalas - Research Directory
H Index Scopus: 10, H Index GS: 18, H Index WoS: 0
| Jenjang Pendidikan | Tahun | Universitas | Bidang Studi |
|---|---|---|---|
| S.TP | 2000 | Universitas Andalas | Teknologi Hasil Pertanian |
| M.P | 2003 | Universitas Andalas | Teknologi Hasil Pertanian |
| Ph.D | 2011 | Prefectural University of Hiroshima | Teknologi Hasil Pertanian |
**Prof. Tuty Anggraini, S.TP., M.P., Ph.D** merupakan akademisi di bidang teknologi pangan di Universitas Andalas yang memiliki fokus penelitian pada pengembangan pangan fungsional, kimia pangan, serta inovasi pengolahan hasil pertanian berbasis sumber daya lokal. Riset beliau menitikberatkan pada pemanfaatan komoditas seperti teh, aren, kopi, dan buah tropis untuk menghasilkan produk bernilai tambah, aman, dan berkelanjutan. Pendekatan yang digunakan meliputi analisis fisikokimia, uji sensori, serta penerapan teknologi modern seperti metabolomik dan kemometri dalam evaluasi kualitas pangan. Selain aktif mempublikasikan karya ilmiah di jurnal nasional dan internasional, beliau juga terlibat dalam berbagai penelitian kolaboratif dan pengembangan agroindustri. Kontribusinya berperan penting dalam mendukung ketahanan pangan, diversifikasi produk, serta peningkatan daya saing pangan lokal Indonesia.