Produk minuman air kelapa muda yang terdapat di Kota Padang masih banyak yang belum dikemas secara maksimal. Akibatnya nilai jual produk jauh tertinggal dengan produk yang telah diolah dengan baik. Produk minuman air kelapa muda yang dikupas menjadi bentuk berlian dan berwarna putih dapat meningkatkan nilai jual produk. Pelaku usaha dapat meningkatkan keuntungan yang diperoleh jika dapat menaikan nilai jual produk. Memang butuh investasi dalam bentuk modal dan sumber daya manusia untuk dapat mereliasasikannya, yang menjadi keterbatasan para pelaku usaha. Alat kupas kelapa muda mempermuda proses produksi mitra dan memberikan kullitas yang lebih baik. Penggunaan alat kupas kelapa otomatis yang digunakan mitra menjadikan produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang terstandar dibandingkan dengan pengupasan dengan menggunakan tenaga manusia. Bentuk hasil kupasan menggunakan alat lebih baik dan presisi dibandingkan dengan tenaga manusia. Merek produk juga telah ditempatkan pada kulit dalam kelapa muda menggunakan stempel panas. Dampak bagi mitra dapat meningkatkan proses produksi menjadi lebih efisien dan efektif sehingga dapat meningkatkan keuntungan mitra.

Pengabdian ini merupakan sinergi antara mahasiswa KKN Universitas Andalas, Nagari Kapuh, Puskesmas, dan SMA N 1 Koto XI Tarusan dalam upaya menekan angka stunting melalui edukasi kesehatan dan kolaborasi berbagai pihak. Pengabdian menunjukkan bahwa stunting merupakan gagal tumbuh pada anak akibat kekurangan gizi kronis dan infeksi berulang, terutama pada masa 1.000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Dengan temuan di Nagari Kapuh, tercatat 32 anak mengalami stunting, 19 wasting, 35 underweight, dan 2 obesitas. Kegiatan pengabdian berfokus pada pencegahan stunting melalui diskusi kelompok terfokus (FGD) yang melibatkan siswa, tenaga kesehatan, dan pengajar. Kebiasaan tidak rutin sarapan dan konsumsi makanan siap saji cukup umum di kalangan siswa, yang dapat memengaruhi kecukupan gizi mereka. Selain itu, kebiasaan merokok, terutama di kalangan siswa laki-laki, menjadi tantangan serius yang berpotensi meningkatkan risiko kesehatan di masa depan. Dengan pendekatan berbasis kearifan lokal, kegiatan ini berhasil meningkatkan kesadaran siswa terhadap pentingnya pola makan sehat dan bahaya kebiasaan buruk seperti merokok. Kolaborasi dengan Puskesmas dan posyandu setempat juga mendukung pelaksanaan pemeriksaan kesehatan serta distribusi susu dan bahan makanan tambahan kepada bayi dan balita. Sinergi ini tidak hanya memberikan dampak langsung terhadap mitra, tetapi juga mendorong siswa dan masyarakat untuk menjadi agen perubahan dalam mencegah stunting secara berkelanjutan.

Kabupaten Kepulauan Mentawai merupakan salah satu kabupaten di Provinsi di Sumatra Barat, dimana sektor pertanian masih menjadi sektor yang menyerap tenaga kerja terbanyak dibandingkan sektor lainnya. Kepulauan Mentawai memiliki keragaman sumber pangan lokal salah satunya talas yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Kekurangan dari talas adalah mudah membusuk dan umur simpan yang pendek. Oleh karena itu perlu adanya teknologi untuk mengolah talas menjadi berbagai macam produk. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan di UMKM Kita Bisa yang berlokasi di Desa Sido Makmur, Kecamatan Sipora Utara, Kabupaten Kepulauan Mentawai pada bulan Juli sampai November 2024. Selain sosialisasi dan pendampingan pada prioritas permasalahan yang ada di mitra, juga dilakukan praktek langsung pada masing-masing kegiatan diantaranya teknologi budidaya talas sesuai GAP, teknologi pengolahan talas dan teknologi pengemasan produk pengolahan talas. Hasil yang diperoleh dari kegiatan ini bahwa kegiatan pengabdian terlaksana dengan baik dengan output yang diperoleh dapat meningkatkan kualitas, kuantitas dan pemahaman anggota UMKM terhadap berbagai aspek mulai dari budidaya dan produk yang dihasilkan. Kegiatan ini diharapkan dapat dilanjutkan dengan berbagai kegiatan diantaranya pelatihan pemasaran atau digital marketing.

Telah dilakukan pendampingan pengembangan produk pangan dari mitra UMKM D'roose Cake menjadi roti, kue basah, dan kue kering yang memiliki sifat fungsional melalui penambahan ingredient pangan yang memiliki manfaat terhadap kesehatan, salah satunya adalah penggunaan stevia sebagai pemanis. Stevia merupakan pemanis alami yang berasal dari tanaman Stevia rebaudiana bertoni yang memiliki tingkat kemanisan seperti gula dengan kelebihan rendah kalori. Sehingga adanya inovasi produk D'roose Cake menjadi kue fungsional dan zero sugar dapat menjadi peluang dan ace card bagi usaha D'roose Cake yang dapat menyesuaikan perkembangan dan permintaaan terhadap produk sehat yang sedang menjadi tren pasar pada saat ini. Kegiatan ini akan menghasilkan varian produk baru D'roose Cake dengan penggunaan stevia. Hal ini akan dilaporkan dalam publikasi ilmiah terindeks SINTA dan publikasi media masa. Program ini memberikan alternatif produk bagi mitra sehingga produk ini akan dapat dikembangkan lagi untuk dilakukan promosi. Kegiatan promosi produk akan menjadi prioritas untuk masa yang akan datang.

Program Pelatihan Perancangan Desain Kemasan Berbasis Komik Literasi berhasil memberikan dampak positif bagi mitra sasaran, yaitu BUMNag Saiyo Sakato dan masyarakat Nagari Sikabu, Pariaman, Sumatera Barat. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan nilai jual produk lokal melalui desain kemasan kreatif yang berbasis komik literasi. Hasil utama yang diperoleh dari kegiatan ini mencakup: 1. Peningkatan Kapasitas Peserta: Sebanyak 46 peserta memperoleh pemahaman dan keterampilan dalam mendesain kemasan berbasis komik literasi menggunakan platform Canva Pro. Peserta dapat membuat desain kemasan yang tidak hanya menarik tetapi juga mengandung nilai edukasi dan budaya lokal. 2. Hasil Produk Desain: Peserta menghasilkan beberapa prototipe desain kemasan inovatif untuk produk makanan kering, minuman tradisional, dan makanan lokal lainnya. 3. Dampak Ekonomi: Desain kemasan yang menarik meningkatkan daya saing produk lokal di pasar, membuka peluang pemasaran lebih luas, termasuk melalui platform digital dan e-commerce. 4. Pemberdayaan Mitra: Penyerahan akses premium Canva Pro kepada Nagari Sikabu membuka peluang mitra untuk melanjutkan proses desain secara mandiri, sehingga keberlanjutan program dapat terjamin.