Minyak jelantah memiliki potensi yang cukup besar di Indonesia. Pemanfaatannya dapat dimaksimalkan dengan mensintesisnya menjadi monogliserida. Monogliserida diperoleh melalui reaksi gliserolisis, namun reaksi gliserolisis berlangsung pada suhu tinggi. Penggunaan suhu tinggi menimbulkan bau dan warna yang gelap serta mempengaruhi karakteristik monogliserida yang dihasilkan. Hal tersebut dapat diatasi dengan menggunakan enzim lipase. Tujuan dari studi ini adalah untuk menentukan konsentrasi enzim lipase dan suhu optimal untuk proses gliserolisis dalam pembuatan monogliserida dari minyak bekas. Penelitian ini menerapkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan dua faktor, yaitu faktor A (konsentrasi enzim 6%, 9%, 12%) dan faktor B (suhu reaksi gliserolisis 30°C, 40°C, 50°C) yang diulang sebanyak tiga kali. Data yang diperoleh akan dianalisis menggunakan analisis varians. Apabila analisis menunjukkan adanya perbedaan signifikan, maka langkah selanjutnya adalah melakukan uji lanjutan dengan Duncan's New Multiple Range Test (DNMRT) pada level signifikansi 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat interaksi antara penambahan konsentrasi enzim lipase dan suhu reaksi gliserolisis terhadap angka iod dan kadar monogliserida, tetapi tidak berinteraksi terhadap kadar air, angka asam, angka penyabunan, dan HLB monogliserida.

Penelitian kolaboratif ini bertujuan mengembangkan formulasi ransum ruminansia berbasis feed aditif yang mengandung senyawa bioaktif untuk menurunkan emisi metana sekaligus meningkatkan kandungan asam lemak bermanfaat, khususnya conjugated linoleic acid (CLA) dan polyunsaturated fatty acids (PUFA) pada daging dan susu. Pengurangan metana penting dilakukan karena gas tersebut merupakan energi hilang yang berdampak pada rendahnya produktivitas ternak, sementara peningkatan CLA dan PUFA dibutuhkan karena memiliki efek antikarsinogenik, antidiabetogenik, dan mendukung fungsi imun. Tahun pertama difokuskan pada uji in vitro untuk memilih formula terbaik, sedangkan tahun kedua akan dilanjutkan dengan uji in vivo pada sapi pesisir, sapi perah, kambing perah, dan domba. Target akhir penelitian adalah menghasilkan feed aditif yang efektif menurunkan metana serta meningkatkan kualitas asam lemak produk ternak, Hasil penelitian di Unand menunjukkan bahwa kombinasi 6% daun sirih merah (Piper ornatum) dan 4,5% minyak ikan lemuru merupakan formula paling efektif berdasarkan uji in vitro. Kombinasi ini mampu menurunkan produksi metana dan gas total, meningkatkan total , NH₃, sintesis protein mikroba, serta kecernaan bahan kering, bahan organik, dan fraksi serat. Selain itu, kombinasi ini juga menekan populasi protozoa secara signifikan, sehingga dinilai memiliki potensi ganda dalam peningkatan efisiensi pakan dan mitigasi emisi metana enterik

Penyakit tanaman yang disebabkan oleh Fusarium oxysporum merupakan salah satu kendala utama dalam produksi tanaman karena berkontribusi terhadap penurunan hasil yang signifikan, sementara penggunaan fungisida kimia secara berkelanjutan berpotensi menimbulkan resistensi patogen, pencemaran lingkungan, serta dampak negatif terhadap organisme non-target. Oleh karena itu, eksplorasi jamur endofit dari tanaman gambir (Uncaria gambier) menjadi alternatif yang prospektif sebagai agen pengendali hayati yang ramah lingkungan. Penelitian ini berhasil mengisolasi 14 jamur endofit dari jaringan daun gambir yang berasal dari Lima Puluh Kota, Sumatera Barat, di mana sembilan isolat di antaranya tergolong non-patogen. Isolat-isolat tersebut selanjutnya diuji aktivitas antagonistiknya terhadap F. oxysporum menggunakan metode kultur ganda. Dua isolat dengan daya hambat tertinggi, yaitu DL22 dan DP12, kemudian dipilih untuk pengujian lanjutan melalui ekstrak metabolit sekunder. Hasil pengujian menunjukkan bahwa ekstrak metabolit dari kedua isolat tersebut memiliki aktivitas antifungal yang signifikan, dengan kemampuan menekan tingkat infeksi patogen sebesar 32–34% pada konsentrasi 25%. Di antara seluruh isolat yang diuji, DL22 menunjukkan aktivitas antagonistik paling dominan dalam menghambat pertumbuhan F. oxysporum. Temuan ini mengindikasikan bahwa jamur endofit yang berasosiasi dengan gambir memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai sumber agen pengendali hayati berbasis metabolit sekunder yang efektif dan berkelanjutan.

Penelitian ini berhasil mengoptimasi kondisi ekstraksi antioksidan dari rimpang kunyit putih menggunakan pendekatan kombinasi OFAT dan Response Surface Methodology (RSM). Hasil menunjukkan bahwa suhu merupakan faktor paling signifikan dalam meningkatkan kapasitas antioksidan, dibandingkan waktu ekstraksi dan rasio sampel terhadap pelarut yang cenderung tidak signifikan secara linear. Kondisi optimum yang diperoleh melalui RSM adalah suhu 84 °C, waktu 51 menit, dan rasio 1:25 g/mL, dengan kapasitas antioksidan sebesar 1,3963 mg AAE/g FW. Nilai ini sangat dekat dengan prediksi model (1,3450 mg AAE/g FW) dengan deviasi kecil sebesar 3,82%, menunjukkan akurasi dan reliabilitas model yang tinggi. Selain itu, ditemukan bahwa peningkatan suhu, waktu, dan rasio hanya efektif hingga titik tertentu, setelah itu justru menurunkan kapasitas antioksidan akibat degradasi senyawa bioaktif dan efek pengenceran. Model RSM yang dihasilkan memiliki koefisien determinasi tinggi (R² = 0,9685), menandakan kemampuan prediksi yang sangat baik. Secara keseluruhan, penelitian ini membuktikan bahwa RSM lebih efisien dibanding OFAT dalam optimasi ekstraksi, serta menegaskan potensi kunyit putih sebagai sumber antioksidan alami yang menjanjikan untuk aplikasi farmasi.

Penelitian ini menunjukkan potensi antagonistik jamur filosfer yang diisolasi dari beberapa tanaman obat terhadap patogen Colletotrichum sp., penyebab penyakit antraknosa pada tanaman cabai (Capsicum annuum L.). Sebanyak 12 isolat jamur filosfer yang diperoleh dari permukaan daun lima tanaman obat diuji menggunakan metode kultur ganda (dual culture). Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh isolat yang diuji mampu menghambat pertumbuhan Colletotrichum sp., yang menunjukkan adanya aktivitas antagonistik terhadap patogen tersebut. Mekanisme penghambatan yang diamati meliputi kompetisi ruang dan nutrisi serta antibiosis. Tingkat daya hambat yang dihasilkan bervariasi antar isolat, namun secara umum berada pada kategori tinggi hingga sangat tinggi. Di antara isolat yang diuji, Trichoderma sp. menunjukkan aktivitas antagonistik tertinggi dengan persentase penghambatan sebesar 92,78% yang termasuk dalam kategori sangat tinggi. Hasil karakterisasi secara makroskopis dan mikroskopis juga mendukung identifikasi beberapa isolat yang termasuk ke dalam genus Trichoderma, Aspergillus, Penicillium. Temuan ini menunjukkan bahwa jamur filosfer dari tanaman obat memiliki potensi besar sebagai agen pengendali hayati yang ramah lingkungan. Oleh karena itu, isolat jamur tersebut berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut sebagai biofungisida dalam pengendalian penyakit antraknosa pada tanaman cabai secara berkelanjutan.