Penelitian ini mengkaji penerapan dan potensi kewirausahaan budaya pada masyarakat nelayan, yang bertujuan untuk mengevaluasi efektivitasnya dalam mengatasi tantangan sosial-ekonomi dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui pemanfaatan pengetahuan lokal dan keterampilan tradisional. Tujuan khusus riset ini adalah: Mengungkapkan pentingnya budaya wirausaha dalam masyarakat dan ketersediaan asset sosial-budaya untuk modal pembangunan desa wilayah pesisir pantai di Indonesia di Provinsi Sumatera Barat.Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif, melakukan studi wawancara, diskusi kelompok terfokus, dan observasi terbatas untuk menilai dampak praktik kewirausahaan budaya di kalangan nelayan. Pengumpulan data berfokus pada kegiatan kewirausahaan, pemanfaatan sumber daya, dan hasil ekonomi. Temuan mengungkapkan bahwa nelayan berhasil memanfaatkan sumber daya lokal untuk menghasilkan nilai tambah, menghasilkan peningkatan ekonomi rumah tangga. Namun, beberapa tantangan diidentifikasi, antara lain terbatasnya akses pasar dan kapasitas kewirausahaan yang tidak memadai, yang saat ini menghambat terwujudnya potensi kewirausahaan budaya di masyarakat nelayan. Kewirausahaan budaya menunjukkan janji sebagai alat untuk pembangunan ekonomi berkelanjutan di komunitas nelayan, tetapi membutuhkan intervensi kebijakan yang ditargetkan dan mekanisme dukungan yang berfokus pada pengembangan hubungan pasar dan keterampilan kewirausahaan untuk memastikan manfaat sosial-ekonomi jangka panjang.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pakan suplemen berbasis kombinasi ekstrak daun gambir dan rumput laut berpotensi besar meningkatkan efisiensi fermentasi rumen serta menurunkan emisi metana ternak ruminansia. Gambir dari berbagai daerah mengandung katekin 30–71%, tanin 30–72%, dan saponin 0,8–1,4%, dengan kadar tertinggi pada gambir Pakpak dan Talang Maur. Uji in vitro menunjukkan bahwa suplementasi ekstrak gambir hingga dosis 2% bahan kering ransum secara nyata meningkatkan kecernaan bahan kering, bahan organik, protein kasar, serat, dan lemak. Dosis 2% menghasilkan penurunan gas metana hingga 30–40% tanpa mengganggu pH rumen (6,8–7,0), dengan peningkatan VFA, sintesis protein mikroba, dan biomassa mikroba yang menandakan fermentasi lebih efisien. Peningkatan kecernaan ADF, NDF, dan selulosa menunjukkan peran tanin dan katekin dalam memperbaiki fermentasi serat dan menekan protozoa serta metanogen. Kombinasi rumput laut (sumber bromoform) dan gambir (sumber katekin dan tanin) terbukti efektif sebagai pakan suplemen mitigasi iklim yang mampu meningkatkan efisiensi energi pakan, menyeimbangkan mikroba rumen, serta meningkatkan adaptasi ternak terhadap cekaman panas. Formulasi terbaik diperoleh pada gambir Pakpak atau Talang Maur dengan dosis 2%.

1. Penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian ekstrak daun gambir (Uncaria gambir) yang kaya katekin secara signifikan meningkatkan kecernaan nutrien, seperti bahan kering, bahan organik, dan protein kasar, serta menurunkan produksi metana dan populasi protozoa dalam rumen. Perlakuan dengan dosis tertinggi (2% ekstrak gambir) menghasilkan peningkatan tertinggi dalam kecernaan dan fermentasi rumen, disertai dengan penurunan sintesis protein mikrobial dan biomassa akibat efek antimikroba katekin. Produksi metana menurun hampir 50%, sementara pH rumen tetap stabil. Temuan ini menegaskan potensi gambir sebagai aditif pakan alami untuk mendukung produksi ternak yang berkelanjutan 2. Penelitian ini menunjukkan bahwa katekin gambir hasil ekstraksi etil asetat (rasio 1:10, 24 jam) memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri tinggi. Setelah dienkapsulasi dengan PFAD-CaO, katekin terlindungi dari degradasi rumen, memungkinkan pelepasan bertahap di post-rumen. Formula terbaik adalah rasio 3:10 dengan dosis 2%, yang meningkatkan daya cerna bahan kering dan protein kasar secara signifikan, tanpa mengubah pH rumen, VFA, NH₃, populasi protozoa, maupun produksi gas metana. Temuan ini menegaskan potensi katekin-enkapsulasi sebagai aditif pakan alami yang fungsional untuk meningkatkan kesehatan dan efisiensi pakan ruminansia

Konsentrat adalah komponen pakan yang sangat mahal dalam ransum ternak ruminansia, sering menjadi beban ekonomi signifikan bagi peternak. Oleh karena itu, diperlukan alternatif yang lebih ekonomis namun tetap memenuhi kebutuhan nutrisi ternak. Tithonia diversifolia, tanaman dengan kandungan nutrisi tinggi, berpotensi sebagai pengganti konsentrat. Penggantian sebagian konsentrat dengan tanaman ini diharapkan dapat menurunkan biaya pakan tanpa mengorbankan kualitas pakan yang diberikan kepada ternak. Penelitian ini bertujuan untuk menguji secara in vitro efektivitas T. diversifolia sebagai substitusi konsentrat dalam ransum ternak ruminansia. Perlakuan dalam penelitian ini adalah: T1= rumput pachong 50% + Thitonia 35% + Concentrate 14% + mineral 1%, T2= rumput pachong 50% + Thitonia 40% + Concentrate 9% + mineral 1%, T3= rumput pachong 50% + Thitonia 45% + Concentrate 4% + mineral 1%, T4= rumput pachong 50% + Thitonia 49% + mineral 1%.dengan 5 kali ulangan. Penelitian ini berupaya memberikan data valid mengenai potensi T. diversifolia sebagai alternatif konsentrat. Hasil yang diharapkan mencakup pengurangan biaya pakan dan peningkatan efisiensi pakan, tanpa mengurangi performa produksi ternak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan T2 terbaik mampu meningkatkan kecernaan nutrisi sehingga tithonia mampu mengurai penggunaan konsentrat 40%.

Penelitian ini berfokus pada evaluasi keamanan pangan dari ekstrak stroberi yang diekstraksi menggunakan pelarut alami dan ramah lingkungan, yaitu Natural Deep Eutectic Solvents (NADES). Penelitian ini secara ilmiah memberikan pendekatan baru dalam keamanan pangan dengan memanfaatkan teknologi metabolomik berbasis NADES untuk mengekstraksi senyawa bioaktif dari stroberi. Dengan uji toksisitas LD50, penelitian ini menjawab tantangan global terkait regulasi keamanan dan efisiensi produk berbasis bahan alami. Beberapa temuan utama yang dapat dijadikan inovasi dalam bidang pangan antara lain sebagai berikut. 1. Profil Metabolit Bioaktif Pendekatan metabolomik memungkinkan identifikasi senyawa bioaktif utama, seperti antosianin, senyawa fenolik, dan antioksidan lainnya yang terdapat dalam ekstrak stroberi berbasis NADES. Data ini dapat dianalisis menggunakan alat canggih LC-MS/MS yang menghasilkan peta metabolit yang mendukung klaim keamanan dan efektivitas ekstrak. 2. Toksisitas LD50 Uji toksisitas LD50 terhadap mencit digunakan untuk menentukan dosis ekstrak yang mematikan bagi 50% populasi mencit yang diuji. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak stroberi berbasis NADES memiliki safety margin yang tinggi, artinya senyawa yang dihasilkan aman dalam dosis tertentu, sehingga memberikan validasi awal untuk keamanan konsumsi pada manusia.