Penelitian ini bertujuan mempelajari potensi Pleurotus ostreatus dalam meningkatkan kualitas limbah ubi kayu sebagai pakan fungsional yang dapat meningkatkan produktivitas dan kesehatan unggas. Metode: Kegiatan 1. Penentuan kondisi fermentasi dengan Pleurotus ostreatus. Rancangan: RAL pola faktorial 3x2. Faktor A, komposisi substrat: 100% KUK+0% AT, 90% KUK +10% AT dan 80% KUK + 20% AT. Faktor B, lama fermentasi dengan Pleurotus ostreatus : 3, 6 dan 9 hari, 3 kali ulangan. Kegiatan 2: Pemberian KUKF ke broiler. Rancangan: RAL 5 perlakuan 0%, 5%, 10%, 15%, dan 20% KUKF dalam ransum, 4 x ulangan. Hasil: Kegiatan 1: Komposisi substrat berpengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap PK, RN, kecernaan serat kasar, antioksidan, dan aktivitas enzim selulosa. Kegiatan 2: Penggunaan level KUKF dalam ransum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap pertambahan bobot badan, namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum, konversi ransum, trigliserida, dan kolesterol daging paha, sedangkan populasi mikrobiota, total kolesterol, HDL, dan LDL menunjukkan bahwa penggunaan level KUKF dalam ransum berpengaruh sangat nyata (P<0,01). Kesimpulan: Kegiatan 1: Komposisi KUKF terbaik pada perlakuan 80% KUK + 20% AT fermentasi dengan Pleurotus ostreatus selama 9 hari. Kegiatan 2: KUKF dapat dijadikan pakan fungsional antioksidan untuk meningkatkan produktivitas dan kesehatan unggas sampai level 20% dalam ransum.

Penelitian ini bertujuan untuk mendesain primer spesifik gen Cytochrome Oxidase Subunit I (COI) pada Manouria emys (Kura-kura Raksasa Asia) serta menganalisis divergensi genetik populasi Sumatera dibandingkan dengan populasi global yang telah dilaporkan, mengingat spesies ini berstatus sangat terancam punah dan memerlukan dukungan data genetik untuk konservasi. Hingga kini, data gen COI dari populasi Sumatera belum tersedia, sehingga penelitian ini menjadi laporan molekuler pertama untuk wilayah tersebut. Primer dirancang menggunakan Primer3Plus, PrimerROC, IDT OligoAnalyzer, dan Primer-BLAST, menghasilkan pasangan primer MEPF1 (TCAGCCACCTTACCTGTGTT) dan MEPR3 (ACAGTAAATATGTGGTGGGCTC) yang mampu mengamplifikasi fragmen COI ±900 bp dengan karakteristik termodinamika yang optimal. Hasil sekuensing menghasilkan fragmen COI sepanjang 886 bp yang terkonfirmasi sebagai M. emys dan dianalisis bersama 29 sekuens referensi global melalui analisis filogenetik dan haplotipe. Analisis Maximum Likelihood menunjukkan bahwa sampel Sumatera berkelompok dalam klad M. emys emys, bersama sampel dari Kalimantan dan Taipei Zoo. Divergensi genetik rendah ditemukan dalam subspesies, namun lebih tinggi antarspesies, sementara analisis haplotipe menunjukkan terdapat tiga haplogrup yang terdiri dari haplogrup subspesies M. emys emys, M. emys pharei dan M. emys yang subspesiesnya belum terkonfirmasi.

Penelitian diawali dengan menggisolasi bakteri asam laktat dari pekasam yang merupakan produk fermentasi ikan yang diberi garam dan difermentasi dengan nasi selama 7 -14 hari. Produksi asam glutamat menggunakan BAL terpilih diawali dengan kromatografi lapis tipis (TLC), diikuti dengan kuantifikasi menggunakan analisis spektrofotometri pada 570 nm dan kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC). Isolat penghasil tertinggi (P1) kemudian diekstraksi DNA genomiknya, diamplifikasi PCR menggunakan primer 27F dan 1492R, diurutkan, analisis BLAST, dan konstruksi pohon filogenetik menggunakan metode Neighbor-Joining dengan 1000 replikasi bootstrap. Enam isolat LAB menunjukkan produksi asam glutamat. Di antara mereka, isolat P1 menghasilkan konsentrasi asam glutamat tertinggi (2,60 mg/mL). Semua isolat menunjukkan karakteristik LAB yang khas, termasuk morfologi basil Gram-positif, non-motilitas, katalase negatif, dan profil fermentasi gula yang bervariasi. Identifikasi molekuler mengkonfirmasi isolat P1 sebagai Lactobacillus plantarum. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa P1 adalah isolat penghasil asam glutamat tertinggi dengan produksi 2,60 mg/mL dan merupakan strain Lactiplantibacillus plantarum dengan nilai bootstrap 100%, berdasarkan analisis molekuler dan filogenetik berbasis gen 16S rRNA.

Penelitian ini mengkaji dinamika profil senyawa organik volatil (VOC) dan komposisi mikrobioma pada titik akhir (36 jam) dalam fermentasi basah spontan kopi Coffea arabica di Sumatera Barat. Melalui analisis Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) dari jam ke-0 hingga 36, teridentifikasi sebanyak 32 senyawa volatil unik. Hasil menunjukkan terjadinya penurunan signifikan pada senyawa bawaan tanaman, seperti asam eikosanoat yang turun drastis dari 9,98% menjadi 0,27%, serta kariofilen yang menurun dari 6,24% menjadi 1,07%. Sebaliknya, terjadi pemunculan metabolit terkait fermentasi baru; pentadekanal mulai terdeteksi pada jam ke-12 dan linalool muncul pada tingkat 0,34% di jam ke-36. Analisis sekuensing amplikon pada akhir waktu fermentasi mengungkapkan bahwa komunitas bakteri sangat didominasi oleh Leuconostoc spp. (88,54%), dengan spesies utama Leuconostoc falkenbergense (47,3%) dan Leuconostoc pseudomesenteroides (29,02%). Di sisi lain, komunitas jamur secara signifikan didominasi oleh ragi non-Saccharomyces yaitu Hanseniaspora uvarum (73,0%). Kemunculan linalool yang bersamaan dengan tingginya dominasi H. uvarum pada jam ke-36 memunculkan hipotesis bahwa aktivitas enzim β-glukosidase dari ragi tersebut mungkin memiliki peran esensial dalam pelepasan senyawa terpena penyumbang aroma. Temuan komprehensif ini menyediakan data dasar krusial untuk rancangan eksperimen serta uji coba fermentasi kopi terkontrol di masa depan.

Tandan kosong kelapa sawit (TKKS) merupakan limbah dari pabrik pengolahan kelapa sawit. TKKS mengandung selulosa yang tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan menjadi bahan baku dalam pembuatan bioetanol. Selulosa terikat kuat dengan lignin, untuk itu perlu dilakukan proses pemisahan. Delignifikasi mampu mendegradasi lignin, namun masih menyisakan lignin. Oleh karena itu perlu dilakukan proses bleaching. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh konsentrasi alkali peroksida dan suhu proses bleaching terhadap karakteristik selulosa yang dihasilkan dan memperoleh kondisi optimum proses bleaching pulp TKKS dengan variasi konsentrasi alkali peroksida dan suhu bleaching. Penelitian ini menggunakan metode Response Surface Metodholgy (RSM), dengan variabel bebas konsentrasi alkali peroksida dan suhu proses bleaching. Pengamatan yang dilakukan pada penelitian ini meliputi rendemen, kadar selulosa, kadar hemiselulosa, kadar lignin, bilangan kappa dan analisis gugus fungsi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum diperoleh pada konsentrasi NaOH 8,602%, H2O2 35%, dengan suhu 82,6390C. Penelitian ini menunjukan proses bleaching dapat mengoptimalkan keberadaan selulosa, meningkatkan derajat putih dan meminimalkan kadar lignin dan bilangan kappa pada serat.